團年飯爆滿 生意增一至兩成
【本報消息】團年飯一向是迎接農曆新年的“重頭戲”之一。昨日年廿九，不少市民選擇外出食團年飯，一家大小歡聚一堂舉杯同慶，氣氛熱鬧。各大酒樓酒席一早預訂爆滿，生意火紅。
有酒樓表示，團年菜單與往年相若，介乎三至七千元，各有捧場客，居民偏向經濟實惠的菜式。預計營業額比去年同期增一成。近年盆菜甚受居民歡迎，不少街坊選擇外賣，安坐家中慢慢享用。
有新口岸酒樓經理表示，近期酒席預訂情況理想，年廿五後每晚入座率達九成以上。昨、今兩天是家庭客食團年飯的最高峰，很早就預訂爆滿。今年酒樓推出的團年菜單價格由四千多至七千多元不等，有鴻運乳豬全體、龍蝦伊麵、清蒸大青斑、富貴鮑等好意頭菜式。不過隨着居民環保意識提高，點魚翅的客人陸續減少。酒席價與往年相近，但食材成本比去年上升百分之三。
近年來，很多家庭選擇訂購盆菜在家享用，取其好意頭，且盆菜食材豐富，包羅萬有，為一家團年聚餐帶來不少方便，近期賣出逾四十個。
有中區酒樓經理指，居民注重團年，有熟客早在一年前已經留位。這段時間房間基本上訂滿，大部分是熟客。年廿五前後多數是公司或社團食團年飯，居民團年則集中在年廿七至年三十。預計團年生意較去年增一成，一般酒席價錢介乎三千多至七千多元，居民普遍選擇四千多至五千多元。
另一中區酒樓經理稱，最近生意不俗，比平日增長兩成左右，每晚入席率達八至九成，除夕訂檯一個月前已預訂爆滿。百物騰貴，近年員工薪酬不斷提升，人工成本升近一成，食材來貨價亦升百分之一至二，預計營業額與往年相若。由於去年下半年賭收持續下跌，市場經濟氣氛欠佳，居民點菜偏向經濟實惠，捨得點“貴價菜”的人不多。