葡萄酒認證課程 提升業界專業
【本報消息】旅遊局與澳門旅遊大學及永利主辦的葡萄酒認證課程《大師班》系列活動昨日開幕。活動加強相關業界對葡萄酒的認識及文化的理解，推動從業員的專業發展，鞏固澳門“創意城市美食之都”之名，並配合聯合國訂定的可持續發展目標。
開幕式昨日下午二時在永利澳門宴會廳舉行。澳門旅遊局長文綺華、澳門旅遊大學校長黃竹君、永利渡假村（澳門）股份有限公司總裁兼常務董事陳志玲，以及旅遊及相關業界代表和從業員等逾百人出席。
文綺華致辭時表示，該局鼓勵旅遊及餐飲等業界加強培訓，不斷提升專業水平及服務質素，推動產品與服務提質創新，為旅客帶來更優質的服務及旅遊體驗。同時，該局聯動業界，致力促進美食與跨領域創意融合，讓“旅遊+美食”的內涵更豐富多元，擦亮澳門“創意城市美食之都”這張國際名片。
啟發投身試酒師行業
黃竹君致辭時表示，大學開辦葡萄酒課程經常滿額，藉着課程培養本地試酒師及行業專才。希望透過專業試酒技巧、分享會、講座等不同形式，分享葡萄酒當中的文化，向社會普及品酒知識，啟發年輕人對試酒師行業及葡萄酒研習的興趣。本澳旅遊業復甦步伐穩固，對品鑒試、試酒師等專業人才的需求增加，加上疫情消退，大眾消費能力恢復，相信葡萄酒市場潛力巨大。
為研學旅遊注入活力
陳志玲致辭時表示，多年來永利在特區政府及各大院校的支持下，舉辦多次《大師班》活動。這次激請多位葡萄酒專家來澳作認證課程的講師，加深本澳餐飲業界及大眾對葡萄酒的認識，培育更多優秀人才，為澳門成為研學旅遊基地注入發展新活力，並豐富澳門“創意城市美食之都”的內涵及多元化特色。
開幕式後特設分享會。龍鳳美酒顧問聯合創始人、葡萄酒大師趙鳳儀，阿根廷葡萄酒認證講師陸潔珊，葡萄牙葡萄酒認證講師黃育山，介紹有關產於大西洋沿岸國家的葡萄酒、當地葡萄酒的地理特色和獨特性。趙鳳儀隨後主講第一場課程。