首十一月中國餐飲增收13.4%
【中新社北京電】前十一個月，中國餐飲收入實現20,996億元人民幣，增長13.4%，保持八月以來的小幅回升態勢。中國烹飪協會會長蘇秋成說，今年三季度，中國餐飲行業景氣指數和企業家信心指數，比二季度有了明顯提升，行業發展穩中趨好。
蘇秋成指出，中國餐飲業發展面臨着人員短缺、成本上升、競爭壓力驟增等風險和挑戰，傳統發展模式難以為繼。要鞏固回升向好勢頭、主動求新求變，加快向技術驅動轉型、科學管理轉型、智能服務轉型、綠色低碳轉型，全面優化產品結構、創新經營模式、拓展服務領域、提升文化創意，實現傳統產業現代化。
轉型升級推向深入
調查數據表明，一一年中國餐飲百強企業中，56%的企業實行多品牌、多業態經營；20%的企業餐飲品牌數量超過五個。
蘇秋成說，實踐證明，專注於主業更易於轉型升級成功，企業要在保持核心競爭力、強基固本的基礎上，合理掌握橫向一體化和縱向一體化的“度”，有選擇的多元化。他冀望中國餐飲業領軍企業家們，勇於擔當，繼續發揮先鋒表率、導向引領、示範帶動作用，以更大的力量和智慧不斷把轉型升級推向深入，共同開創中國餐飲業發展的新局面。